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Renaud Scapin

Pouilly-Fume Chateau Favray

Lorsque l’on saura que les coteaux qui entourent Château Favray sont, par leur exposition et leur sol très calcaire, des plus favorables au développement des arômes du vin, on comprendra que le Sauvignon, sous le nom de « Pouilly-Fumé » y règne en maître.

Le Pouilly-Fumé Château Favray s’exprime avec des notes florales au nez. Une minéralité marquée en bouche vient souligner un fruité expressif. Sa vivacité est le trait d’union d’une élégante harmonie. Bien que généralement consommé jeune, sa conservation ira de 5 à 10 ans selon les années.

Le millésime 2015 : L’été 2015 particulièrement chaud et sec nous a donné une faible récolte mais un vin particulièrement riche. Des arômes typiques d’une excellente maturité, on notera la poire, le coing, la bouche très ample garde toute son élégance grâce à la fraîcheur minérale si caractéristique de Château Favray.

Le millésime 2016. La très faible récolte 2016 nous a donné un vin riche, arômes floraux, bouche ample avec des arômes de fruits mûrs comme la poire ou le coing. Une belle fraîcheur donne élégance et équilibre à ce millésime exceptionnel.

Le Pouilly-Fumé Château Favray accompagnera tous les poissons, saumon fumé en particulier, coquillages et crustacés, charcuteries, viandes blanches et certains fromages.

> Château Favray

POUILLY-FUMé