Pouilly-Fumé Château Favray

Millésime 2015

Terroir :
Sol trs calcaire, beaucoup de cailloux blancs, peu de terre
Relief en coteaux exposs sud ouest
La surface du vignoble est de 16 ha
Vinification :
Matrise des tempratures de fermentation par thermorgulation
Elevage sur lies fines
Filtration sur kiselgur
Caractéristiques analytiques :
Vin Blanc Sec
Cpage sauvignon
Degrs alcoolique : 13.2
Acidit : 4.45 g/l
Sucre rsiduel : 0.4 g /l
Dégustation :
Le millsime 2015. Lt 2015 particulirement chaud et sec nous a donn une faible rcolte mais un vin particulirement riche. Des armes typiques dune excellente maturit, on notera la poire, le coing, la bouche trs ample garde toute son lgance grce la fracheur minrale si caractristique de Chteau Favray.
Gastronomie :
Le Pouilly Fum Chteau Favray se marie particulirement bien avec les fruits de mer, poissons grills ou fums, viandes blanches, asperges, fromages notamment de chvre.
Commercialisation :
Le Pouilly Fum Chteau FAVRAY est destin avant tout la belle restauration, magasins spcialiss, clientle particulire. 120 000 bouteilles environ, sont produites annuellement.

S.C.E.A Chteau Favray
Saint Martin sur Nohain - 58150 Pouilly sur Loire - France
Tl. : 03 86 26 19 05 - Fax. : 03 86 26 11 59 - www.chateau-favray.com