Pouilly-Fumé Château Favray

Millésime 2015

Terroir :
Sol très calcaire, beaucoup de cailloux blancs, peu de terre
Relief en coteaux exposés sud à ouest
La surface du vignoble est de 16 ha
Vinification :
Maîtrise des températures de fermentation par thermorégulation
Elevage sur lies fines
Filtration sur kiselgur
Caractéristiques analytiques :
Vin Blanc Sec
Cépage sauvignon
Degrés alcoolique : 13.2
Acidité : 4.45 g/l
Sucre résiduel : 0.4 g /l
Dégustation :
Le millésime 2015. L’été 2015 particulièrement chaud et sec nous a donné une faible récolte mais un vin particulièrement riche. Des arômes typiques d’une excellente maturité, on notera la poire, le coing, la bouche très ample garde toute son élégance grâce à la fraîcheur minérale si caractéristique de Château Favray.
Gastronomie :
Le Pouilly Fumé Château Favray se marie particulièrement bien avec les fruits de mer, poissons grillés ou fumés, viandes blanches, asperges, fromages notamment de chèvre.
Commercialisation :
Le Pouilly Fumé Château FAVRAY est destiné avant tout à la belle restauration, magasins spécialisés, clientèle particulière. 120 000 bouteilles environ, sont produites annuellement.

S.C.E.A Chteau Favray
Saint Martin sur Nohain - 58150 Pouilly sur Loire - France
Tl. : 03 86 26 19 05 - Fax. : 03 86 26 11 59 - www.chateau-favray.com