Pouilly-Fumé Château Favray

Millésime 2016

Terroir :
Sol très calcaire, beaucoup de cailloux blancs, peu de terre
Relief en coteaux exposés sud à ouest
La surface du vignoble est de 17 ha
Vinification :
Maîtrise des températures de fermentation par thermorégulation
Elevage sur lies fines
Filtration sur kiselgur
Caractéristiques analytiques :
Vin Blanc Sec
Cépage sauvignon
Degrés alcoolique : 13.2
Acidité : 4.77 g/l
Sucre résiduel : 0.40 g /l
Dégustation :
La très faible récolte 2016 nous a donné un vin riche, arômes floraux, bouche ample avec des arômes de fruits mûrs comme la poire ou le coing. Une belle fraîcheur donne élégance et équilibre à ce millésime exceptionnel.
Gastronomie :
Le Pouilly Fumé Château Favray se marie particulièrement bien avec les fruits de mer, poissons grillés ou fumés, viandes blanches, asperges, fromages notamment de chèvre.
Commercialisation :
Le Pouilly Fumé Château FAVRAY est destiné avant tout à la belle restauration, magasins spécialisés, clientèle particulière. Château Favray produira environ 50 000 bouteilles pour le millésime 2016.

S.C.E.A Chteau Favray
Saint Martin sur Nohain - 58150 Pouilly sur Loire - France
Tl. : 03 86 26 19 05 - Fax. : 03 86 26 11 59 - www.chateau-favray.com