Pouilly-Fumé Château Favray

Millésime 2016

Terroir :
Sol trs calcaire, beaucoup de cailloux blancs, peu de terre
Relief en coteaux exposs sud ouest
La surface du vignoble est de 17 ha
Vinification :
Matrise des tempratures de fermentation par thermorgulation
Elevage sur lies fines
Filtration sur kiselgur
Caractéristiques analytiques :
Vin Blanc Sec
Cpage sauvignon
Degrs alcoolique : 13.2
Acidit : 4.77 g/l
Sucre rsiduel : 0.40 g /l
Dégustation :
La trs faible rcolte 2016 nous a donn un vin riche, armes floraux, bouche ample avec des armes de fruits mrs comme la poire ou le coing. Une belle fracheur donne lgance et quilibre ce millsime exceptionnel.
Gastronomie :
Le Pouilly Fum Chteau Favray se marie particulirement bien avec les fruits de mer, poissons grills ou fums, viandes blanches, asperges, fromages notamment de chvre.
Commercialisation :
Le Pouilly Fum Chteau FAVRAY est destin avant tout la belle restauration, magasins spcialiss, clientle particulire. Chteau Favray produira environ 50 000 bouteilles pour le millsime 2016.

S.C.E.A Chteau Favray
Saint Martin sur Nohain - 58150 Pouilly sur Loire - France
Tl. : 03 86 26 19 05 - Fax. : 03 86 26 11 59 - www.chateau-favray.com