Pouilly-Fumé Château Favray

Millésime 2005

Terroir :
Sol très calcaire, beaucoup de cailloux blancs, peu de terre
Relief en coteaux exposés sud à ouest
La surface du vignoble est de 15 ha
Vinification :
Maîtrise des températures de fermentation par thermorégulation
Elevage sur lies fines
Filtration sur kiselgur
Caractéristiques analytiques :
Vin Blanc Sec
Cépage sauvignon
Degrés alcoolique : 13
Acidité : 4.5 g/l
Sucre résiduel : 1.7 g /l
Dégustation :
Le millésime 2005 ; le ciel a été particulièrement favorable à ce millésime, une quantité raisonnable, une maturité en douceur, nous ont donné un vin dont l’équilibre approche la perfection. Une très belle richesse aromatique tout en élégance grâce à une fraîcheur bien présente. Ce millésime fera date dans l’histoire de Château Favray.
Gastronomie :
Le Pouilly Fumé Château Favray se marie particulièrement bien avec les fruits de mer, poissons grillés ou fumés, viandes blanches, asperges, fromages notamment de chèvre.
Commercialisation :
Le Pouilly Fumé Château FAVRAY est destiné avant tout à la belle restauration, magasins spécialisés, clientèle particulière. 95 000 bouteilles environ, sont produites annuellement.

S.C.E.A Château Favray
Saint Martin sur Nohain - 58150 Pouilly sur Loire - France
Tél. : 03 86 26 19 05 - Fax. : 03 86 26 11 59 - www.chateau-favray.com